Vigilância Sanitária promove treinamento sobre manipulação de alimentos em food trucks para Carnaval

Com o Carnaval se aproximando, a Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) promoveu um treinamento especializado para trabalhadores de food trucks na cidade. O encontro, realizado na Escola de Saúde Pública Municipal (ESPS), no Comércio, reuniu profissionais que atuam no comércio informal de alimentos. O objetivo é garantir que os produtos comercializados durante as festividades estejam dentro dos padrões exigidos pela legislação sanitária.

De acordo com a subcoordenadora de Alimentos da Visa, Gilmara Sodré, os trabalhadores receberam orientações sobre as regras para comercialização de alimentos em eventos de massa, com destaque para o Carnaval. “A lei municipal proíbe o preparo de alimentos na rua. Somente a finalização, como fritar, assar e montar, é permitida”, explicou.

Cuidados com a higiene – Durante o treinamento, foram abordados cuidados essenciais, como o uso de roupas limpas, higiene das mãos e armazenamento adequado de alimentos, para evitar a contaminação física, química e microbiológica.

Lucineide Santos, uma das participantes do curso, destacou a relevância de estar preparada para o Carnaval. “A alimentação é algo muito delicado, e a gente precisa garantir a qualidade do que está oferecendo ao público. Participar do treinamento nos ajuda a manter esse padrão”, afirmou.

Cristina França, proprietária de um food truck de hambúrguer, também ressaltou a importância das orientações recebidas. “Não é só para o Carnaval, as práticas aprendidas aqui devem ser aplicadas o ano inteiro, garantindo a organização e limpeza do nosso trabalho”, contou.

Treinamento – Para quem ainda deseja participar da atividade, novos encontros de capacitação serão realizados durante o mês de fevereiro, antes do início das festividades de Carnaval. Os interessados podem se inscrever enviando e-mail para treinamento.vigilancia@salvador.ba.gov.br, garantindo a vaga e recebendo um certificado de participação ao final.

Além do treinamento, a Visa realiza ações contínuas de fiscalização para verificar se as exigências sanitárias estão sendo cumpridas. Caso alguma irregularidade seja detectada, são adotadas medidas corretivas, como a interdição dos estabelecimentos ou apreensão de produtos. A Visa ainda recomenda que os consumidores fiquem atentos às condições do local de venda, como a higiene do ambiente e dos vendedores.